Rybie prsty patria medzi obľúbené jedlá nielen pre deti, ale aj pre dospelých, ktorí si radi pochutia na chrumkavej kôrke a šťavnatom vnútri. Hoci v obchodoch nájdeme množstvo mrazených verzií, domáce rybie prsty sú neporovnateľne chutnejšie, zdravšie a bez zbytočných prísad.
Navyše, ich príprava je jednoduchšia, než by ste si mysleli. Poďme sa teda pozrieť na osvedčený recept, ktorý si môžete upraviť podľa svojich preferencií.
Zaujímavosti o rybích prstoch
- Prvé komerčné rybie prsty sa začali predávať v roku 1955 v Anglicku a rýchlo si získali popularitu po celom svete.
- Najčastejšie sa vyrábajú z tresky alebo iných bielych rýb, ale existujú aj vegetariánske verzie.
- Kupované rybie prsty môžu obsahovať až 40 % rôznych prísad, zatiaľ čo domáce majú čisté zloženie.
- V niektorých krajinách sa servírujú so špeciálnymi omáčkami, napríklad s kari omáčkou v Indii alebo s wasabi majonézou v Japonsku.
Prečo si pripraviť rybie prsty doma?
Domáce rybie prsty majú oproti kupovaným hneď niekoľko výhod. Prvou je, že máte kontrolu nad kvalitou surovín, čo znamená, že si môžete vybrať čerstvé rybie filety bez kostí. Pri domácej príprave je tiež možné zvoliť zdravšiu alternatívu vyprážania alebo rybie prsty upiecť v rúre, čím sa znižuje obsah tuku.
Okrem toho sa vyhnete umelým prísadám, ako sú konzervanty, nadmerné množstvo soli a umelé zvýrazňovače chuti. Ďalšou výhodou je možnosť prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií, napríklad pridaním rôznych byliniek, korenín alebo použitím celozrnnej strúhanky, čím ešte zlepšíte nutričný profil pokrmu.
Recept na domáce rybie prsty
Na približne 4 porcie budete potrebovať:
- 500 g rybieho filé (treska, hejk, tilapia alebo iná biela ryba)
- 100 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 150 g strúhanky (klasická, celozrnná alebo panko)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1/2 ČL cesnakového prášku (voliteľné)
- 1/2 ČL sladkej papriky (voliteľné)
- Olej na vyprážanie alebo na potretie pri pečení
Postup prípravy domácich rybích prstov
Rybie filé opláchneme pod studenou vodou, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na rovnomerné prúžky s hrúbkou približne 2 cm. Jemne osolíme a okoreníme. Ak chceme intenzívnejšiu chuť, môžeme ich pred obaľovaním nechať 10 minút marinovať v citrónovej šťave.
Pripravíme si tri misky. Do prvej nasypeme hladkú múku, do druhej rozšľaháme vajíčka so štipkou soli a do tretej nasypeme strúhanku, do ktorej môžeme pridať cesnakový prášok alebo papriku pre lepšiu chuť. Každý kúsok ryby postupne obalíme v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
V panvici rozohrejeme olej na stredne vysokú teplotu a rybie prsty smažíme z každej strany približne 2 – 3 minúty, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Po vysmažení ich necháme odkvapkať na papierovej utierke, aby sme odstránili prebytočný tuk.
Ak preferujete zdravšiu verziu, rybie prsty poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka ich potrite olejom. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 15 – 20 minút, pričom ich v polovici času otočte, aby boli rovnomerne upečené. Rybie prsty môžete pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze pri 180 °C po dobu 12 – 15 minút, pričom ich v polovici času otočíte.
Ako podávať domáce rybie prsty?
Domáce rybie prsty chutia skvelo samostatne aj ako súčasť väčšieho jedla. Môžete ich podávať s domácou tatárskou omáčkou, ktorú pripravíte zmiešaním majonézy, kyslej smotany, nakrájaných uhorkov, horčice a citrónovej šťavy. Skvele sa hodia aj k pečeným zemiakom alebo hranolkám, čo je výborná klasika, ktorú ocení celá rodina.
Ak hľadáte ľahšiu verziu, môžete ich podávať s čerstvým šalátom, napríklad z ľadového šalátu, cherry paradajkami a jogurtovým dresingom. Ďalšou skvelou možnosťou je pridať ich do sendviča alebo burgra s celozrnnou žemľou, listovým šalátom a dresingom podľa chuti.
Prečo sa oplatí pripraviť si domáce rybie prsty?
Domáce rybie prsty sú skvelou alternatívou k tým z obchodu. Sú zdravšie, chutnejšie a viete presne, čo obsahujú. Okrem toho ich môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií – či už výberom ryby, druhu strúhanky alebo spôsobu prípravy.
Hoci príprava môže zabrať trochu viac času ako ohriatie mrazených polotovarov, výsledok rozhodne stojí za to. Vyskúšajte tento recept a užite si chrumkavé, lahodné a poctivé rybie prsty, ktoré si zamiluje celá rodina!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
