Výber zdravšej alternatívy k bielemu cukru je téma, ktorá dnes zaujíma čoraz viac mamičiek. Znižovanie príjmu bieleho cukru môže mať pozitívny vplyv na zdravie celej rodiny. Podporíte tým zdravé trávenie, získate stabilnejšiu hladinu energie a lepšiu imunitu. Dnes existuje mnoho prírodných sladidiel, ktoré môžu poslúžiť ako zdravšie alternatívy. Ktoré to sú a ako ich využívať v kuchyni?
Prečo sa vyhýbať bielemu cukru?
Biely cukor je rafinovaný produkt bez vitamínov, minerálov a vlákniny. Telu prináša len prázdne kalórie. Nadmerný príjem cukru môže viesť k nárastu telesnej hmotnosti, kolísaniu hladiny cukru v krvi a môže zaťažovať imunitný systém. Biely cukor často zvyšuje chuť na ďalšie sladké potraviny, čo vedie k začarovanému kruhu. Hľadáte prírodné alternatívy, ako znížiť nadmerný príjem bieleho cukru?
Med
Med patrí medzi najobľúbenejšie prírodné sladidlá a ponúka viac než len sladkosť. Obsahuje vitamíny, minerály, enzýmy a antioxidanty, ktoré prispievajú k podpore imunity. Ak med používate ako sladidlo, je dôležité ho pridávať do jedál, ktoré nie sú príliš horúce, pretože vysoká teplota môže zničiť niektoré prospešné látky prítomné v mede. Med je vhodný najmä do ovsených kaší, jogurtov, nápojov či na dochutenie šalátových dresingov.
Javorový sirup
Javorový sirup je prírodné sladidlo s jemnou chuťou a vysokým obsahom minerálov, ako je vápnik, železo a mangán. Použite ho ako náhradu cukru v rôznych dezertoch, palacinkách či raňajkových jedlách. Javorový sirup má nižší glykemický index ako biely cukor, čo znamená, že jeho konzumácia menej ovplyvňuje hladinu cukru v krvi.
Dôležité je však používať čistý javorový sirup bez prídavných látok a umelých sladidiel, pretože iba v tejto forme si zachováva všetky svoje priaznivé vlastnosti.
Depositphotos
Kokosový cukor
Kokosový cukor je čoraz populárnejšou voľbou medzi mamičkami, ktoré chcú obmedziť biely cukor v kuchyni. Tento prírodný cukor je vyrobený z nektáru kvetov kokosových paliem a má príjemnú karamelovú chuť. Okrem toho, že je výborným sladidlom, dodáva telu aj dôležité minerály, ako je draslík, horčík a zinok.
Má nízky glykemický index, čo znamená, že hladinu cukru v krvi zvyšuje pomalšie než biely cukor. Kokosový cukor je ideálny na pečenie koláčov a pokrmov, v ktorých sa vám žiada jemná karamelová príchuť.
Stévia
Stévia je sladidlo vyrobené z listov rastliny Stevia rebaudiana, ktorá je niekoľkokrát sladšia ako bežný cukor a neobsahuje takmer žiadne kalórie. Je vhodná najmä pre tých, ktorí potrebujú regulovať príjem kalórií, ako sú ľudia trpiaci nadváhou alebo diabetici.
Stévia nemá vplyv na hladinu cukru v krvi, a preto ide o bezpečnú alternatívu pre deti aj dospelých. V kuchyni ju však treba používať opatrne, pretože má veľmi intenzívnu sladkú chuť a pridáva sa v menších množstvách než klasický cukor. Výborne sa hodí na sladenie nápojov, smoothies alebo kaší.
Datľový sirup a datľová pasta
Datľový sirup alebo datľová pasta sú vynikajúcimi prírodnými alternatívami bieleho cukru, dodajú jedlám sladkosť a bohatú chuť. Obsahujú vlákninu, vitamíny a minerály, a preto ich možno považovať za výživné sladidlo. Datľový sirup je vhodný do pečenia, dobre nahradí cukor aj med.
Datľová pasta sa jednoducho pripraví z namočených datlí a je ideálna do rôznych domácich dezertov či sladkých nátierok pre deti. Zoženiete však aj hotovú, a to v predajniach s orechmi, sušeným ovocím a zdravou výživou.
Depositphotos
Agávový sirup
Agávový sirup, ktorý sa vyrába z kaktusu agávy, je pomerne sladké sladidlo, a tak ho pri príprave pokrmov potrebujete použiť menej než bieleho cukru. Keďže má nižší glykemický index, pomalšie zvyšuje hladinu cukru v krvi. Agávový sirup má neutrálnu chuť a hodí sa do rôznych nápojov a receptov, kde nechcete meniť výslednú chuť jedla. Dôležité je však pamätať na to, že sirup je vysoko koncentrovaný, a preto sa má používať striedmo.
Sladidlá ako súčasť vyváženej stravy
Ak nahradíte biely cukor zdravšími alternatívami, obohatíte jedálniček celej rodiny. Pri výbere prírodných sladidiel je však vždy dôležité dbať na kvalitu a množstvo. Hoci prírodné sladidlá ponúkajú určité výhody, nadmerná konzumácia akéhokoľvek sladidla nie je zdravá. Každé z týchto sladidiel má svoju jedinečnú chuť a vlastnosti, a preto je vhodné vyskúšať rôzne druhy a zistiť, ktoré najlepšie vyhovujú vašim receptom a potrebám.
Nájsť zdravšiu cestu k sladkým pochúťkam pre celú rodinu je dnes jednoduchšie než kedykoľvek predtým, vďaka širokej škále dostupných prírodných alternatív. Máte už svojho favorita?
