Niekedy narýchlo zájdeme do obchodu, kúpime balenie mrazených nugetiek, hodíme ich na panvicu a večera je hotová. Žiadna hanba, všetci to poznáme. Nugetky sú jednoducho jedno z tých jedál, ktoré fungujú vždy – deti ich milujú, dospelí tiež, a keď sa k nim pridajú hranolčeky alebo šalát a dobrý dip, je to istota, ktorá chutí. Ale čo ak máme chuť na niečo ľahšie? Alebo čo ak mäso nie je súčasťou nášho jedálnička?
Vtedy prichádza na scénu recept, ktorý si zamilujete – zdravé kuracie nugetky, ktoré sú nabité zeleninou, ale stále chutia tak dobre, že si ich budete robiť znova a znova.
Nugetky bez výčitiek? Áno, prosím
Tento recept je dôkazom, že fast food a zdravý životný štýl sa nemusia navzájom vylučovať. Základ tvoria ingrediencie, ktoré možno máte už doma – mleté kuracie mäso, mrkva, karfiol, strúhanka a pár korenín, ktoré to celé vyšperkujú do chrumkavého a voňavého zážitku.
Čo je však na nich výnimočné, je práve to, že v nich hrá prím zelenina. Mrkva a karfiol sú nenápadní hlavní hrdinovia, ktorí do nugetiek vnesú jemnosť, šťavnatosť a trošku sladkosti. Vďaka nim sú nugetky ľahšie stráviteľné, výživnejšie a chuťovo zaujímavejšie. Navyše, ak máte doma malých odporcov zeleniny, je to skvelý spôsob, ako im ju šikovne podsunúť.
Domáce kuracie nugetky
Ingrediencie (cca na 16-20 nugetiek):
- 400 g mletého kuracieho mäsa
- 1 stredne veľká mrkva, nastrúhaná
- 1 šálka (cca 150 g) najemno nasekaného alebo rozmixovaného karfiolu
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL talianskeho korenia (alebo zmes tymian, oregano, bazalka)
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čierneho korenia
- 1/2 šálky strúhanky + extra na obaľovanie
- 1 PL olivového oleja (na potretie)
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C alebo priprav teplovzdušnú fritézu.
- V miske zmiešajte všetky ingrediencie (mäso, zeleninu, koreniny, strúhanku).
- Vytvarujte malé nugetky alebo placky – zhruba veľkosťou do dlane.
- Každú nugetku môžete obaliť ešte raz v strúhanke, získa tak extra chrumkavosť.
- Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, postriekajte alebo potrite trochou olivového oleja.
- Pečte približne 20-25 minút, v polovici pečenia ich otočte. V teplovzdušnej fritéze im bude stačiť 12-15 minút pri 190 °C.
- A je to. Chrumkavé zvonku, šťavnaté a plné chuti zvnútra.
Keď máte chuť na nugetky bez mäsa
Aj keď základom pôvodného receptu je mleté kuracie, môžete si z neho jednoducho spraviť úplne vegetariánsku (alebo dokonca vegánsku) verziu. Nahraďte kuracie mäso napríklad cícerovým pyré alebo tofu rozmixovaným s troškou ovsených vločiek a olivového oleja. Dôležité je, aby zmes držala pokope a dala sa tvarovať do malých placiek.
Aj pre vegetariánov či vegánov máme alternatívu. Základ kuracieho mäsa nahradíme kombináciou:
- 1 plechovka cíceru (scedený a rozmixovaný)
- 1/2 šálky ovsených vločiek (rozmixovaných na múku)
- 1 PL lahôdkového droždia (voliteľné, ale dodá „umami“ chuť)
- a zvyšné suroviny ostávajú rovnaké: karfiol, mrkva, koreniny, strúhanka
Zmes bude trochu iná konzistenciou – možno ju budete musieť nechať pár minút postáť, aby ovsené vločky nasiakli vlhkosť a všetko držalo pokope. Inak postup rovnaký: tvarovať, obaliť, piecť – a hotovo.
Chuťovo je to veľmi príjemná verzia – jemne oriešková, vláčna, ale stále krásne chrumkavá na povrchu. A ak k tomu pridáte kvalitný domáci dip, povedzme z gréckeho jogurtu, byliniek a citrónovej šťavy, nugetky vám doprajú gurmánsky zážitok.
Ako zdravé kuracie nugetky servírovať?
Možnosti sú nekonečné. Tu je pár nápadov:
- Klasika: s domácimi hranolkami a kečupom alebo jogurtovým dipom.
- Svieži štýl: s farebným šalátom z rukoly, cherry paradajok a kukurice, poliaty citrónovou zálievkou.
- Wrap to go: do tortilly spolu s humusom, šalátom a avokádom.
- Do desiatového boxu: s kúskami syra, uhorkou a olivami ako zdravý snack na cestu.
A ešte niečo – pokojne ich urobte viac a zamrazte. Budú sa hodiť presne v tie dni, keď „nič nestíhame“ a hlad je neúprosný.
Prečo si zdravé kuracie nugetky zamilujete?
Tieto nugetky majú všetko – chrumkavosť, šikovne ukrytú zeleninu, výživové plusy, ale hlavne sa rýchlo a jednoducho pripravujú. Navyše si tento skvelý recept môžete prispôsobiť podľa aktuálnych možností vašej chladničky či chuti– viac cesnaku, menej soli, pridať špenát, vymeniť mrkvu za cuketu, experimentovať s bylinkami...
Chcete pripraviť zdravé, jednoduché, a pritom chutné jedlo? Tieto nugetky sú presne to. Dávajú vám možnosť vychutnať si obľúbené jedlo v ľahšej, výživnejšej verzii bez toho, aby ste sa museli vzdať chuti. Sú dôkazom toho, že keď sa spojí trochu kreativity a dobré suroviny, aj obyčajné „nugetky“ sa môžu zmeniť na výnimočné jedlo.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/kidfriendly.meals
